碳水化合物(Carbohydrates)是一类由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，也被称为糖类。碳水食物是指含有大量碳水化合物的食物，主要包括以下几类：
1. 谷类食物：如米、面、面包、饼干等，这些食物主要由淀粉组成，可以被人体消化吸收为葡萄糖，提供能量。
2. 水果和蔬菜：一些水果和蔬菜中含有少量的碳水化合物，如苹果、香蕉、梨、葡萄、土豆、玉米等。
3. 糖类食品：如糖果、巧克力、蜜饯、甜点等，这些食品含有大量的蔗糖、果糖等单糖或双糖，容易引起血糖波动。
虽然碳水食物对人体提供能量的作用非常重要，但是摄入过多的碳水食物会导致体重增加和血糖升高等问题。因此，在饮食中应该适量摄入碳水食物，并注意搭配其他营养素，保持均衡的饮食结构。
